home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ Aminet 31 / Aminet 31 (1999)(Schatztruhe)[!][Jun 1999].iso / Aminet / docs / misc / Recipes.lha / Recipes / meat-pie-3 < prev    next >
Encoding:
Text File  |  1999-03-15  |  2.5 KB  |  80 lines
  1. Path: decwrl!recipes
  2. From: mg@cidam.oz (Mike A. Gigante)
  3. Newsgroups: mod.recipes
  4. Subject: RECIPE: Kerry's pie
  5. Message-ID: <4095@decwrl.DEC.COM>
  6. Date: 11 Jul 86 03:36:24 GMT
  7. Sender: recipes@decwrl.DEC.COM
  8. Organization: Royal Melbourne Inst. of Tech., Melbourne, Australia
  9. Lines: 68
  10. Approved: reid@decwrl.UUCP
  11.  
  12.  
  13.           Copyright (C) 1986 USENET Community Trust
  14. Permission to copy without fee all or part of this material is granted
  15. provided that the copies are not made or distributed for direct commercial
  16. advantage, the USENET copyright notice and the title of the newsgroup and
  17. its date appear, and notice is given that copying is by permission of
  18. the USENET Community Trust or the original contributor.
  19.  
  20. .RH MOD.RECIPES-SOURCE MEAT-PIE-3 M "21 May 86" 1986
  21. .RZ "KERRY'S MEAT PIE" "Australian baked meat pie"
  22. This recipe is an original creation of my wife, Kerry.
  23. .IH "serves 4"
  24. .SH        PASTRY
  25. .IG "\(14 lb" "butter" "125 g"
  26. .IG "\(34 cup" "white flour" "75 g"
  27. .IG "\(34 cup" "self-raising flour" "75 g"
  28. .IG "" "ice cold water"
  29. .SH        FILLING
  30. .IG "2 lb" "lamb or beef" "400 g"
  31. (pre-cooked cubes)
  32. .IG "2" "medium brown onions"
  33. .IG "\(14 cup" "seasoned flour" "25 g"
  34. (flour with basil, oregano, and pepper)
  35. .IG "\(12 lb" "mushrooms" "200 g"
  36. .IG "6" "tomatoes"
  37. .IG "1" "capsicum (green pepper),"
  38. sliced
  39. .IG "1 cup" "breadcrumbs" "60 g"
  40. .IG "\(12 cup" "tomato sauce" "125 ml"
  41. .PH "PASTRY"
  42. .SK 1
  43. Cut butter and flour with two knives until mixture contains particles
  44. the size of small peas.
  45. .SK 2
  46. Sprinkle with cold water until pastry clings together. Shape into ball
  47. and place in refrigerator for \(12 hour.
  48. .SK 3
  49. Roll out to cover pie dish
  50. .AB "(8 inch)" "(20cm)" .
  51. Leave enough pastry for a top.
  52. .SK 4
  53. Pre-bake the pie shell for 10 minutes at
  54. .TE 350 175 .
  55. To prevent crust walls from collapsing,
  56. fill with dry beans for the first five minutes.
  57. .SK 5
  58. Make the filling:
  59. fry onions and meat, continuing until onion is lightly browned. Add flour mix,
  60. sliced tomatoes, sliced capsicum, tomato sauce and breadcrumbs to pan.
  61. Continue until capsicum is softened. Add mushrooms and
  62. fry for 1 minute more.
  63. .SK 6
  64. Place the fried mix into the pre-baked pie shell, cover with pastry lid
  65. and cook in moderate oven for 20 minutes.
  66. .SK 7
  67. Serve hot 
  68. .SH RATING
  69. .I Difficulty:
  70. moderate.
  71. .I Time:
  72. 30 minutes preparation, 30 minutes cooking and cooling.
  73. .I Precision:
  74. measure the ingredients.
  75. .WR
  76. Michael Gigante
  77. Royal Melbourne Institute of Technology, Melbourne Vic., Australia
  78. seismo!munnari!cidam.oz!mg
  79. mg%cidam.oz@seismo.css.gov    -or-    mg%cidam.oz@australia   (CSNET)
  80.